Buffet en Soepen

Buffet en Soepen

×

Koud/warm buffet 1

Warm

  • Aardappelgratin
  • Kip met zoetzure saus en vruchten of Beenhamreepjes met honingmosterdsaus
  • Balletjes gehakt in satésaus
  • DeMaes Groenten

Koud

  • Aardappelsalade
  • Rauwkostsalade DeMaes
  • Rundvleessalade
  • Kipfilet, fricandeau en rosbief
  • Ardennerham met meloen
  • Garnalensalade
  • Makreelpresentatie

Bijlagen

  • Brood, mooie grootmoeders oerbroden
  • Bijpassende sauzen: cocktail, knoflook en kerrieroom
  • Kruidenboter

Koud/warm buffet 2

Warm

  • Gerookte beenhamreepjes met champignons, uien en pepersaus
  • Kipsaté-schotel met stoofgroente
  • Balletjes gehakt in zoetzure saus
  • Nasi goreng
  • Aardappelgratin met lente-ui en gegratineerd met kaas
  • Gewokte groenten

Koud

  • Gerookte zalm
  • Garnalen met de cocktailsaus apart
  • Makreelpresentatie
  • Kaasplank met 5 soorten Hollandse kaas
  • Paté met compote
  • Ardennerham met meloen
  • Fricandeau
  • Rundvleessalade
  • Zalmsalade
  • Rauwkostsalade DeMaes

Bijlagen

  • Brood, mooie grootmoeders oerbroden
  • Kruidenboter
  • Bijpassende sauzen: cocktail, knoflook en kerrieroom

Koud/warm buffet 3

Warm

  • Warm gerookte beenham – vers van het mes – aan het buffet te snijden
  • Kip tropical-schotel met stoofgroenten en ananas
  • Varkenshaaspuntjes in roomsaus
  • Balletjes gehakt in satésaus
  • Gewokte groenten
  • Aardappelgratin met lente ui en kaas gegratineerd
  • Nasi Goreng

Koud

  • Gerookte zalm
  • Makreelpresentatie
  • Gerookte paling
  • Kaasplank met 5 soorten Hollandse kaas
  • Trio van gedroogde hammen
  • Rundvleessalade
  • Zalmsalade
  • Pastasalade met kaas
  • Griekse salade
  • Rauwkostsalade

Bijlagen

  • Brood, mooie grootmoeders oerbroden
  • Kruidenboter
  • Bijpassende sauzen, coctail, knoflook en kerrieroom
  • Fruitsalade

Warme buffetten

Speenvarken ham (8-12 personen per ham)
Gepekeld en gerookt incl. cumberlandsaus

Canadese beenham (4-6 personen per ham)
Gemarineerd in mengsel van kruiden en honing

Bourgondische beenham (25 personen per ham)
Licht gepekeld en gerookt, omwikkeld met een kruidenjasje

Gelderse beenham (50 personen per ham)
Licht gepekeld en gerookt, gemarineerd in basilicumsaus

Varkenshaaspuntjes
Geserveerd in champignonroomsaus

Italiaanse gehaktballetjes
Gebraden rundergehakt in basilicumtomatensaus

Lasagne
Groente, zalm of verschillende vleessoorten

Gebraden varkensrib
Varkensfilet in champignonsaus

Runderlende / entrecote
Geserveerd met kruidensaus

Runderhaaspuntjes
Geserveerd in rode wijnsaus

Kipfilet
Kip in kerriesaus
Kip in satésaus
Kip in zoetzure saus

Diverse ragouts
Afhankelijk van het seizoen bereiden wij:
Kalfsragout
Wildragout
Gevogelteragout
Lamsragout

Visspecialiteiten
Kabeljauw met witte wijnsaus
Zalmmootjes en/of medaillons in roomsaus
Vispapillotte met zalm, garnalen en pangafilet

NB: Bovenstaande is ook mogelijk als aanvulling op een koud buffet, wij adviseren dan om een ½ portie te nemen!

Soepen

Tevens te serveren als soepenbuffet, deze wordt naar wens ingevuld met 2½ kop soep per persoon en zal geserveerd worden met bijpassend garnituur.

  • Groentensoep
  • Kerriesoep met reepjes appel
  • Preisoep
  • Erwtensoep
  • Wild bouillon met paddenstoelen
  • Bouillabaisse (vissoep)Goulashsoep
  • Tomatensoep (vegetarisch)
  • Champignonsoep
  • Kippensoep
  • Bruine bonensoep
  • Aspergesoep
  • Uiensoep
  • Groentenbouillon (vegetarisch)

Onderstaande items kunnen bij de soepen geserveerd worden:

  • Soepstengels
  • Stokbrood met kruidenboter
  • Toast
  • Busbroodje
  • Boerenbrood met mosterd
  • Knoflook
  • Rouille (mengsel van mayonaise,saffraan,knoflook, peper en zout)
  • Minisoepbroodje
  • Gegratineerd kaasbroodje
  • Uienkruier
  • Roggebrood met spek
  • Ananasslof
  • Crostini’s

Indien u specifieke wensen heeft, laat dat dan aan ons weten en wij vullen het voor u in.

Online bestellen

Onze tijden:
Kantoortijden: 08:00 – 18:00
Catering: 7 dagen p/w
Bezorgkosten: v.a. € 5,00
Bezorgen vanaf: € 15,00
Gratis bezorgd vanaf: € 47,50
Zijdevlinderhoek 9
3905 KC Veenendaal
0318 – 555 876
Over ons

Over ons

Om van uw ontvangst een succes te maken spreken wij u graag persoonlijk over uw wensen. U heeft het voor het zeggen en wij vullen het in. Op de juiste locatie, met de beste ingrediënten, perfect uitgevoerd door gastvrije en bekwame medewerkers. Onze smaak is eenvoudig, we willen altijd het beste.

DeMaes Cateringservice